Pan molde centeno integral

2.20

Pan de molde integral con harina de centeno.

Ingredientes: harina de centeno ecológico, agua y sal.

¿Sabías que? Este pan de compleja elaboración es una receta procedente del pan alemán Holzofenbrot. Uno de los panes más digestivos por su casi inexistente contenido en gluten. También posee doble fermentación y se reposa largamente en cestas de levado durante 10-12 horas a baja temperatura en torno a 10ºC. Elaborado únicamente con masa madre y harina ecológica. Es un pan que gana con los días, de hecho está mejor al día siguiente de ser elaborado.

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